Утка в пиве рецепты приготовления от Юлии Высоцкой

Как приготовить утку???

Специи По вкусу Первым делом мы моем утку и при необходимости удаляем оставшиеся перья. Обтираем утку внутри и снаружи приправами и кладем в утятницы. Конечно, лучше оставить утку мариноваться на несколько часов, но, если такой возможности нет, то так тоже пойдет. Из яблок удаляем сердцевину и нарезаем их на дольки.

Поместите яблоки внутрь утки и переверните спиной вверх. Оставшиеся яблоки выкладываем по бокам утки. Заливаем утку пивом полностью на сколько позволяет посуда. Закрываем утятницу крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Готовую утку лучше подавать целиком, так намного эффектнее. Но вы можете и разделать ее, чтобы ваши гости сами не занимались этим.

Традиционный рецепт

В любом случае получается невероятно вкусно! Рецепт простой, на приготовление уходит чуть больше 2-х часов.

Готовим с душой: утка в пиве от Юлии Высоцкой

Блюдо подходит как для праздничного стола, так и на семейный ужин. Еще это отличная закуска под водку. Пиво должно быть светлым и не очень крепким, иначе утка будет горчить. Желательно использовать кисло-сладкие яблоки твердых сортов, они нужны только для аромата.

Утка по пекински рецепт юлии высоцкой

Вместо 3-х яблок можно взять 2-3 апельсина. Рецепт утки в пиве 1. Утиную тушку хорошо помыть, затем высушить бумажным полотенцем. Смешать в глубокой тарелке соль, перец, кориандр. Внутри и снаружи натереть утку смесью. Разрезать яблоки на 4-6 крупных частей. Удалить сердцевину и косточки, кожицу оставить.

Утка в пиве: разные варианты и способы приготовления

Плотно нафаршировать утку кусочками яблок можно вперемешку с дольками апельсинов. Закрыть брюшко, скрепив кожу разреза зубочистками. Выложить тушу на утятницу или жаровню, оставшиеся яблоки разложить вокруг утки. Залить утку пивом, чтобы большая часть или все туша покрылась жидкостью. Точное количество пива зависит от объема утятницы, обычного 1 литра хватает.

Утятницу накрыть крышкой и поставить в духовку. При запекании появляется стойкий запах пива, но после извлечения с духовки он пропадет. Вытащить утятницу, слить примерно половину жидкости можно чуть меньше. Утку аккуратно перевернуть на другую сторону и поставить на 30 минут в духовку без крышки для появления румяной корочки.

Контролировать, чтобы мясо не пригорело. Из готовой утки удалить яблоки, они непригодны для употребления.