Рецепт варенья из красной смородины и черники

Красная смородина - 1 л Варенье из черники для многих является одним из самых любимых. Это по праву, ведь нежная лесная ягодка обладает изысканным вкусом.

Вот только добыть эту красавицу не просто: А на рынке черника обычно недешева, что и понятно: Поэтому, если уж появилась возможность сварить черничное варенье, то сделать это нужно без потерь, так, чтобы варенье не сильно потеряло в объеме, но получилось при этом достаточно густым. У густого варенья есть свои преимущества: Сделаны эти смеси на основе пектина. Если по какой-то причине нет возможности приобрести такие добавки, то можно использовать вместо них натуральный продукт.

Известно, что получают пектин из ягод и фруктов, в которых он имеется в больших количествах, а одним из лидеров по содержанию пектина является красная смородина.

Варенье из черной смородины и черники

Вот ее-то мы и будем использовать для загущивания нашего черничного варенья. Ягоды черники и красной смородины переберем и промоем. Уберем листочки и другой мусор, который может присутствовать. А вот ягоды красной смородины с веточек снимать не будем, так как нам нужно будет размять их на сок. Если красные и черные ягоды немного перепутаются — ничего страшного. В чернику засыпем сахар, перемешаем и немного подождем, пока не появится сок. Поставим на слабый огонь вариться.

Буквально через несколько минут сахар раствориться. Черника варится, а мы пока займемся красной смородиной. Нам нужно будет выжать из нее сок. Если у вас есть соковыжималка, которую не жалко использовать для этой цели, можно ею воспользоваться. Но в некоторых выжималках от семечек, которые есть в смородине, может повредиться сеточка, поэтому можно воспользоваться старым проверенным способом — выжать сок через марлю.

На кастрюлю или миску поставим дуршлаг, застелем его марлей в один или два слоя.

Желе из красной смородины с черникой

На марлю выложим смородину. Сначала подавим от души ягоду толкушкой. Выдавим сок через марлю. В зависимости от того, как мы постарались, у нас получится около стакана сока.

Выжимки можно использовать для компота, правда он получится очень кислый, нужно будет положить побольше сахара. Наша черника за это время уже вовсю кипит, а мы должны не забывать снимать с нее пену. Вливаем сок красной смородины, перемешиваем и снова ставим на огонь.

Варенье из черники с красной смородиной

Варим минут 20-25 при слабом кипении. Готовое варенье будет слегка подергиваться пленочкой. Простерилизуем банки и крышки. Можно это делать над паром, в микроволновке, в духовке и т. У каждой хозяйки свой любимый способ стерилизации.

Варенье раскладываем сразу же, пока оно горячее. Закатываем банки ключом или же закрываем крышками твист-офф. Пока варенье горячее, оно будет жидким. Охлажденное варенье будет более густым. Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http: