Рецепт безе в домашних условиях из сахара

Безе в домашних условиях

Белки аккуратно отделить от желтков. Для того чтобы не испортить все белки случайно растёкшимся желтком, отделяйте белок от каждого яйца отдельно, а уже потом переливайте его в общую ёмкость.

Безе: секреты приготовления в домашних условиях

Важно следить, чтобы не попало ни капли желтка, иначе белки не взобьются. Взбейте белки миксером на максимальной скорости около 5 минут. Лучше всего если белки будут предварительно охлаждены. Добавляйте понемногу сахар и одновременно взбивайте миксером безе ещё около 5 минут. Лучше всего использовать сахарную пудру. Сахара для безе нужно столько же, сколько получилось белков. То есть после того как Вы отделили белки, нужно их взвесить или перелить в стакан, если белков получилось пол стакана, то и сахара надо пол стакана.

Количества белка будет меняться в зависимости от сорта яиц. Выстелите кулинарной бумагой противень. Ложкой или при помощи кулинарного мешочка для крема выложите порции безе на противень.

Как делать безе в домашних условиях: рецепты меренги в духовке и микроволновке

Лучше всего делать угощения небольшого размера, около трёх сантиметров в диаметре, так они лучше просохнут. Разогрейте духовку до 90—110 градусов и поместите в неё безе на 90 минут. Важно знать, что безе не запекается, а сушится, поэтому этот процесс длительный и происходит при малой температуре.

После того как время выйдет, выключите духовку и оставьте безе остывать в ней.

Духовку не открывать пока она полностью не остынет это займёт около 60—90 минут. Теперь Вы знаете, как приготовить безе в домашних условиях, приятного аппетита. Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях! Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.