Овощная запеканка с брокколи и цветной капустой рецепты

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Овощная запеканка из брокколи с цветной капустой

Юльетта Я люблю обжарить цветную капусту в яйце — получается очень вкусное, быстрое овощное блюдо. Но есть и другой вариант приготовления тех же самых ингредиентов — запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке. Продукты практически те же — капуста, яйца, плюс молоко и сыр, а вкус уже другой!

Запечённые овощи более диетический рецепт, чем обжаренные, так что, думаю, многим понравится такая запеканочка.

Овощная запеканка с цветной капустой

Кроме капусты, можно добавить и другие овощи: А если хотите сытный вариант для мужчин — кроме овощей, положите в запеканку кусочки отварного мяса, ветчины или сардельки. На форму 15 см я пекла в сковороде 21 см, поэтому моя запеканка получилась скорее похожей на омлет с цветной капустой. Если Вы возьмёте формы поменьше, то она получится выше. По 1 крупному соцветию брокколи и цветной капусты; 1 луковица; 100 мл молока или сметаны; Соль; 1 столовая ложка подсолнечного масла; 0,5 столовой ложки сливочного масла; 100 г твёрдого сыра.

Можно добавить в запеканку несколько помидорчиков, немного морковки и зелени для цвета, Ваши любимые специи — для вкуса и аромата, например, базилик или итальянские травы. Сполоснём цветную капусту и брокколи, разберём на соцветия. И отварим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, чтобы овощи стали чуть мягкими. Если запекать сразу, без проваривания, капуста может остаться немного хрустящей, а после дополнительной термообработки она будет мягкой и нежной.

Откинем соцветия на дуршлаг и оставим на 5 минут, чтобы стекла вода и овощи остыли. Тем временем спассеруем мелко нарезанный лук на растительном масле, чтобы лучок тоже стал мягким и вкусным.

Приготовим заливку, взбив венчиком яйца с молоком или сметаной.

Запеканка с брокколи, цветной капустой и грибами

Посолим и поперчим заливку. Смазав кусочком сливочного масла форму, выкладываем в неё белые и изумрудные соцветия, поплотнее и поближе друг к другу, чтобы запеканка получилась компактной и хватило заливки. Сверху на капусту выложим обжаренный лучок. Сначала я хотела сделать классически-элегантную запеканку: Но потом мне под руку попалась морковка, и я решила, что немного оранжевого оживит картину!

Живописно потрусив запеканку тёртой морковкой и тыквой, я добавила ещё несколько помидорных кружочков кстати, там, где помидорчики, получилось вкуснее всего. Вы можете дополнить запеканку, в зависимости от сезона, болгарским перцем или зелёным горошком.

Если хотите не просто овощное блюдо, а что-то более основательное, можно добавить куриную грудку, обжарив её вместе с луком, или кусочки ветчины.

Запеканка из цветной капусты в духовке, рецепты с сыром, яйцом, курицей, фаршем, кабачками

Запекаем при 180С 20-25 минут. Затем достаём и щедро посыпаем запеканку тёртым сыром: Подаём запеканку с двумя видами вкусной капусты, поливая сметаной, очень вкусно с кусочком чёрного хлеба!