Окорок свиной в духовке в рукаве рецепт

Пикантная свинина в абрикосовой глазури Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве? Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет. Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.

Запекаем вкусную свинину в духовке, в термостойком рукаве - просто и быстро

После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься. Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку. Запекаем в духовке свинину одним куском Самый простой рецепт, который можно придумать.

Тем не менее мясо всегда получается вкусным: Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

Source info

Необходимые продукты на 4-5 порций: Отделите от мякоти пленки и жировые излишки. Просушите салфетками, чтобы облегчить проникновение маринада в волокна.

У меня было маложирное мясо, поэтому несколько ложек дополнительного жира ему не повредили. Если кусок жирный, с выраженным мраморным рисунком на срезе, лучше просто натереть его приправой. Смешайте специи, соль и масло. Перелейте смесь к мясу.

Свинина, запеченная в «рукаве»

Втирайте маринад в свинину массирующими движениями. Затем можно приступать к запеканию или продолжить маринование в холодильнике до 36 часов. Отправьте свинину в разогретую до 180-200 градусов духовку, на средний ярус. Запекайте мясо 40-50 минут в зависимости от толщины куска. В среднем 1 кг мяса необходимо запекать в рукаве 60 минут, но не забывайте об особенностях своей духовки. Разрежьте на порции, подавайте. Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме - так весь сок сохранится внутри.

Окорок свиной, запеченный в рукаве

Маринад можно использовать любой - от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока.