Картошка в духовке с мясом и солеными огурцами рецепт

Курица, тушенная с картофелем и соленым огурцом

Азу по-татарски в мультиварке из баранины Всегда интересно знакомиться с блюдами разных национальных кухонь, к таким относится азу по-татарски.

запеканка с картофелем, мясом и солеными огурцами

Приготовленное из обычных, казалось бы, продуктов и простому рецепту, блюдо имеет необычный вкус. Блюдо, имеющее многовековую историю, не утратило привлекательности и сегодня. Существует мнение, что в древности рецепт гораздо проще, поскольку соленые огурцы и картошка пришли в питание народности всего век-два назад, не раньше.

Азу по-татарски с картошкой и солеными огурцами

Как приготовить азу по-татарски По традиции, азу готовят из говядины, баранины и конины — свинину данный народ не ест. Сегодня подход к приготовлению несколько изменен и рамки ингредиентов расширись. Допустимо приготовление из мяса курицы и свинины. Главное условие — не считать калории и выбирать довольно жирное мясо, поскольку именно от этого зависит вкус.

В классическом варианте всегда присутствуют солёные огурчики, картошка, чеснок, морковка, помидоры. Фишкой азу считается томатная заправка, ей отводится особое внимание.

Тушеный картофель с огурцами — это старый семейный рецепт моей прапрабабушки

Правильно делать соус из свежих помидоров, но зимой спокойно замените на пасту, разбавив бульоном. Традиционно, азу готовят в казане, горшочках, сковороде, нынче добавился новый способ — в мультиварке. Хитрости приготовления для начинающих кулинаров: Бывалые кулинары советуют все ингредиенты сначала обжарить отдельно, а затем уж соединить. Мяса, по правилам, должно быть больше, чем овощей. В классическом рецепте всегда присутствуют соленые огурцы и много специй, добавляя приправы, действуйте осторожно, не переборщив.

Солите блюдо только после добавления огурцов. Огурцы берите бочковые, без специй, их желательно почистить и убрать крупные семена, без кожуры блюдо намного нежнее. Немалое значение имеет правильно соотношение лука и мяса. Кладите лука в два раза меньше, не промахнетесь. Добавьте в азу щепотку соды или кусочек ржаного хлебушка, блюдо приготовится намного быстрее. Отдельная тема для обсуждений — дополнения к рецепту.

Кладут баклажаны, кабачки, грибы, капусту, сладкий перец. Иногда в компанию добавляют сметану и другие кисломолочные продукты. Традиционно, аза по-татарски подаётся с большим количеством зелени, лепешками и в глубоких пиалах. Не знаете, как правильно готовить аза по-татарски — следуйте своим желаниям, блюдо должно понравится конкретно вам.

Предлагаемые рецепты — база, основа для кулинарного творчества. Классический рецепт азу по-татарски с солеными огурцами В классическом рецепте приготовления татарского азу традиционно используется чугунный казан, в котором готовятся многие блюда народа. Не найдется — берите толстостенную кастрюлю с толстым дном. Мясо предпочтительнее говядина или баранина.

Длительно тушеное мясо получается невероятно нежным и вксным.