Гуляш из говядины с подливкой без муки рецепт

Гуляш из говядины с подливкой

Овощи чистим и измельчаем. Морковь натираем, лук режем мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы подлива имела однородную структуру, то воспользуйтесь теркой с самыми маленькими отверстиями.

На сковороде обжариваем до прозрачного состояния лук, затем добавляем морковь и жарим на небольшом огне еще 3-5 минут. Приготавливая соус или подливу лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы при тушении овощей избежать их пригорания. Разводим томатную пасту в воде и выливаем к обжаренным овощам.

Для разбавления томатной пасты можно взять мясной бульон или овощной отвар. В этом случае блюдо будет иметь более выраженный вкус. Добавляем далее приправы и сахар, солим и тушим еще около 10 минут. За 2-3 минут до завершения приготовления выкладываем в емкость сметану. Сметану можно заменить сливками, но в любом случаем продукт должен быть с высокой жирностью. Перемешиваем ингредиенты, тушим до готовности. Если подлива получилась слишком густая, то можно добавить немного воды или бульона.

Подаем к гарниру, мясу. Рецепт с грибами Заменить муку в подливе можно крахмалом, манной крупой, отварным картофелем. Следующий рецепт предполагает использование грибов. Это могут быть шампиньоны, сушеные или свежие грибы.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

Лесные грибы придадут блюду особый вкус и аромат. Замена муки на крахмал имеет ряд преимуществ: Необходимые для подливы ингредиенты: При использовании сушеных грибов их надо предварительно размочить. Например, оставить в воде на всю ночь. Как приготовить подлив без муки: Отвариваем грибы до готовности и обжариваем на сковороде.

Сушеные, заранее размоченные грибы, также следует обжарить. Лук чистим, мелко крошим и добавляем к грибам. Солим массу и тушим 10-15 минут. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, постепенно добавляем к грибам, перемешиваем.

Вливаем в подливу сливки, доводим до кипения и убираем с огня. Даем блюду настояться и подаем к столу.

Гуляш из говядины

Мясная подлива Для вторых блюд прекрасным выбором станет подлива из свинины. Она хорошо сочетается с макаронами, картофельным пюре, рисом или гречей.

3 проверенных рецепта приготовления подливы без муки (без глютена)!