Домашняя тушенка из говядины в кастрюле рецепт

Тушенка из говядины в домашних условиях

Говядина Пошаговый рецепт с фото Мясные консервы имеют двойное предназначение. Во-первых, это способ сохранить избыток мяса путем его консервации. Это актуально для тех, кто имеет домашнее хозяйство. А во-вторых, мясные консервы позволяют быстро приготовить пищу, так как тушенка — это уже готовый продукт.

В магазине есть большой выбор разнообразной тушенки. Но часто в промышленные мясные консервы кладут много жира, субпродукты, а часть мяса в них невелика.

Тушенка домашняя в кастрюле

Дома же мы можем приготовить такую тушенку, какую нам нужно. Самый дешевый вариант — это тушенка куриная. Тушенка из говядина в домашних условиях обходится дороже и готовится дольше. Это мясо суховатое, поэтому мы добавим еще и свиного сала.

Я люблю делать тушенку на водяной бане. Большие объемы мне не нужны, а для нескольких баночек это вполне подходящий вариант. Для меня консервированное мясо — это не средство сделать продуктовые запасы, а способ уменьшить время на приготовление пищи. Говядину лучше взять телятину нарежем кусочками примерно как на шашлык. А вот сало нарежем как можно мельче, чтобы оно, растопившись, дало жир и придало нашей тушенке нежность.

Соединим вместе сало и говядину. Соотношение сала и мяса должно быть примерно 1: Добавляем в мясо, перец меленый и соль. Если соль мелкая, то ее может понадобиться меньше, поэтому, чтобы избежать пересола, можно положить соли меньше, а при необходимости позже подсолить.

Домашняя тушенка из говядины

Можно добавить и другие приправы, но такой необходимости нет: Мясную массу перемешиваем и наполняем ею стерильные банки. В каждую банку кладем один лавровый листок. У меня лавровые листочки были раскрошенные, я их добавляла в общую мясную массу.

Очень вкусная тушенка из говядины: легкий рецепт приготовления

Говяжью тушенку варим на водяной бане. На дно кастрюли ставим подставку для банки, на нее — банку. Наполняем холодной водой по плечики банки. Накрываем крышкой, слегка прикручиваем и ставим вариться. Тушенка из говядины в домашних условиях готовится довольно долго.

На водяной бане полулитровую баночку нужно варить часов 5-6 при медленном кипении.

Тушенка в домашних условиях - рецепты приготовления

Если говядина очень старая и жесткая, может понадобиться больше времени. В процессе тушенку можно попробовать, если нужно, подсолить. Но после пробы нужно обязательно еще поварить, чтобы обеспечить стерильность.

Во время варки воды в кастрюле станет меньше. Ее нужно долить, но очень осторожно, чтобы банка не треснула.

Тушенка из говядины в домашних условиях - 7 лучших рецептов вкусного блюда

Готовую тушенку вынимаем, крышки закручиваем до конца. Хранить домашнюю тушенку из говядины нужно в холодильнике не больше 6 месяцев. Перед употреблением желательно разогревать. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.