Бисквит с кукурузным крахмалом и мукой рецепт

Яйца заранее достаём из холодильника, они должны быть комнатной температуры — тогда лучше взбиваются! Подготовим форму, смазав её тонким слоем сливочного масла и притрусив мукой. Включим духовку, чтобы разогрелась до 180С, и будем готовить тесто.

Растопим сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, и поставим, чтобы немного остыло.

Пышный итальянский бисквит Маргарита

Яйца и сахар взбиваем миксером до тех пор, пока масса посветлеет и увеличится в объёме раза в три. У меня взбивания заняло около 4-5 минут. Взбиваем, как обычно для бисквита или шарлотки: Получается светлая, густая, пышная масса. Просеиваем в неё муку с крахмалом и разрыхлителем.

Бисквит, основа

Аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой. Теперь вливаем растопленное масло — оно должно быть не горячим и не холодным, а чуточку тёплым. И снова осторожно вымешиваем до однородности лопаточкой. Вот какое пышное тесто получается! Выливаем его в подготовленную форму кстати, лопаткой вымешивать не очень привычно, зато выкладывать остатки теста со стенок миски — супер! И ставим в духовку. Выпекаем бисквит при 180С в течение 30-45 минут, смотря по характеру Вашей духовке.

Как испечь высокий пышный бисквит

Пробуем на готовность и пропечённость деревянной шпажкой, смотрим — если она сухая, а верх бисквита румяный и поднялся — пора выключать! Только что испечённый бисквит поднимается вот таким симпатичным бугорком. Потом он слегка оседает, но всё равно остаётся супер-пышным! Достаём форму с бисквитом из духовки сразу же и даём ему остыть при комнатной температуре минут 10. Затем добываем корж из формы и выкладываем на решётку.

Бисквит на крахмале

А когда полностью остынет, перекладываем на блюдо и щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко! Нарезаем на порции и угощаемся нежнейшим итальянским бисквитом!

Бисквит с крахмалом

Он мягкий, как пушинка - такое тесто я попробовала впервые! Очень рекомендую - понравится и Вам и Вашим деткам!