Вареники с вишней на кефире пышные рецепт

Вареники с вишней на кефире: 10 замечательных рецептов

Вареники с вишней на кефире

Да что там лето — некоторые семьи настолько чтят это блюдо, что специально для него замораживают на зиму вишни без косточек и запасаются клубникой. Самые вкусные вареники с вишней на кефире — полтавские! Тесто для вареников с вишней на кефире имеет свой секрет!

Его вполне можно назвать простеньким, но один дополнительный ингредиент превращает вареники в пышное и нежное угощение.

Вареники с вишней на кефире (2 рецепта с фото)

В тесто для полтавских вареников добавляют чуточку соды! Готовят настоящие полтавские вареники с вишней, клубникой, ежевикой, творогом, картошкой, капустой, гречкой, грибами, горохом и другой начинкой.

Обычно делают тесто на кефире или кислом молоке кисляк. Сода — 0,5 ч. Вишни — 500 г Полтавские вареники часто готовят на пару, но можно их и сварить в кастрюле с водой.

В таком случае вареники тоже получатся нежными и мягкими, а приятный вишневый вкус довершит это блюдо. Подготовка ягод Предварительно подготовьте начинку. Вишни без косточек сложите в миску, засыпьте их сахаром и перемешайте.

Оставьте начинку на то время, пока будете готовить тесто. Перед самой лепкой вареников откиньте вишни через дуршлаг, а их сладковатый сок используйте для приготовления компота или сметанно-вишневой подливки для вареников. Тесто для вареников с вишней на кефире Приготовьте тесто для ягодных вареников. Сначала в большую миску поместите кислое молоко и насыпьте в него сахар, соли и соду. Все эти ингредиенты хорошенько размешайте и всыпьте 200 г муки.

Ложкой, а затем руками, перемешайте тесто и, если оно получилось недостаточно крутым прилипает к рукам , досыпьте еще муки. Подмешивайте понемногу муки до тех пор, пока вареничное тесто перестанет прилипать к пальцам.

Вареники с вишней на пару

Посыпьте большую твердую поверхность стол или кухонную доску мукой и тонко раскатайте тесто — примерно до толщины в 2-3 мм. Ободок чашки также присыпьте мукой и вырежьте им круги из теста для формирования вареников. Откинутые через дуршлаг вишни размешайте еще раз.

На каждый кружок из теста положите по 5-7 вишен количество начинки зависит от размера кругов и защипните вареники. Вот такие красавцы получаются: Поставьте на огонь большую лучше — 5-литровую кастрюлю с 2 литрами воды, чуть подсолите и доведите до кипения. В кипящую воду поместите заготовленные вареники и после второго закипания варите до тех пор, пока вареники не поднимутся на поверхность.

Или используйте пароварку или кастрюлю с установленным поверх дуршлагом, чтобы сделать вареники с вишней на пару. Также для этой цели подойдет мультиварка. Готовые полтавские вареники с вишнями смажьте кусочком сливочного масла или подавайте на стол вместе со сметаной.