Свекольный салат с луком на зиму рецепты

Свекольный салат с луком

Для приготовления зимнего салата свеклу вымойте и бланшируйте в воде в течение 15-20 минуток.

Польский свекольный салат на зиму

За это время она немного отварится, но в то же время будет оставаться хрустящей. Остудите и залейте опять холодной водой. Пускай так постоит минут 10, а затем с легкостью очищайте кожуру.

Салат из свеклы с луком

Натирайте ее на металлической терочке. Выдавливайте к свекле чесночные зубчики через пресс.

Свекла с жареным луком на зиму

Размешивайте и укладывайте в глубокую эмалированную посуду. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полуколечками. В уксусе растворить соль и сахар. Добавляйте горошины черного перца.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации

Также не забывайте про лавровые листочки. Поставьте маринад на огонь и варите минут 5 после закипания.

Салат из свеклы на зиму

Затем пролейте маринад через сито, чтобы убрать специи. Теперь заливайте горячим маринадом свеклу и оставляйте ее мариноваться на 6-8 часов. Затем перекладывайте свеклу в банки. Стерилизовать такой салат из свеклы и лука нужно минут 15, а затем можно будет закрыть крышками и укрыть одеялом, чтобы они под ним постепенно остывали. Готовый салат можно будет зимой открыть и поставить на стол в качестве прекрасной закуски.

С кусочком черного или ржаного хлебушка баночка такого салата опустеет в два счета. Также такой салат я иногда добавляю в процессе варки борща. Как ни крути, а польский свекольный салат хорошо в любом виде!