Рецепты приготовления мяса в пакете для запекания

Кроме свиной шеи можно использовать свиной карбонад, телятину и даже говядину, но они будут пожестче, их надо запекать при более низкой температуре и более длительное время. Иногда я делаю в мясе надрезы ножом и вставляю кусочки чеснока 3-4 зубчика порезанных на 4-5 частей , но тогда не надо обмазывать мясо горчицей и медом, вместо этого хорошо поперчите его снаружи.

Шаг 1 Насыпаем специи для мяса в стакан. Шаг 2 Наливаем почти полстакана кипятка и оставляем завариться. Шаг 3 Мясо моем, даем стечь воде. Затем прямо в раковине натираем мясо солью, затем горчицей и после медом со всех сторон. Шаг 4 Заварившиеся специи процеживаем через самое-самое мелкое сито у меня для чая , иначе взвесь будет застревать в шприце.

Шаг 5 Набираем в шприц жидкость со специями и делаем много-много микро-уколов по полкубика или даже по трети кубика мясу со всех сторон. Я делаю инъекций 20-30, в зависимости от размера куска мяса. Постарайтесь купить самую крупную иглу, я в последний раз купила для капельницы. Потому как даже процеженные специи застревают в иголке и приходится ее промывать, что увеличивает время приготовления мяса и уменьшает время для себя любимой.

Мясо в рукаве - лучшие рецепты. Готовим правильно и вкусно мясо в рукаве.

Шаг 6 Берем подходящий по размеру противень и рукав для запекания. Если вы еще ни разу не использовали этот девайз, непременно начните!

Нет ничего лучше для приготовления мяса, птицы и даже рыбы в собственном соку. Отматываем от рулона необходимый нам по размеру кусок рукава, закрепляем его с одной стороны, кладем внутрь образовавшегося кармана мясо. Шаг 7 Морковки чистим. Крупные можно разрезать пополам для удобства, небольшие оставить целиком.

Шаг 8 Укладываем морковки по краям мяса и убираем всю эту красоту мариноваться в холодильник. В идеале - пусть стоит ночь тогда убирайте в холодильник без морковок , либо 4-5 часов. В крайнем случае, если времени мало, то маринуйте 1-2 часа, тогда не убирайте в холодильник.

Перед приготовлением наливаем в "пакет" к мясу полстакана горячей воды, закрепляем второй конец и делаем сверху в рукаве несколько отверстий ножом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час-полтора.

Готовность, как известно, проверяем ножом и определяем по прозрачности сока. Шаг 9 Готовое мясо выкладываем на блюдо "отдохнуть". Морковку кладем по краям.

Мясо в рукаве

Шаг 10 Через 5-10 мин можно нарезать и подавать к столу. Лично я горячее есть не успеваю, приходится вместо этого рассказывать всем, как я его готовила. Шаг 11 На гарнир подойдут любые отварные овощи, в том числе отлично с тривиальным отварным картофелем. Я в этот раз подавала со шпецли.