Рецепт салата печень соленый огурец и грибами

Перец черный молотый - по вкусу; Майонез - по вкусу; Масло подсолнечное для жарки. Как приготовить салат с печенью и с шампиньонами Чтобы приготовить салат, нужно отварить печень. Можно взять говяжью, свиную, куриную или другой птицы.

Хорошо промойте, удалите желчные протоки.

Если используете свиную печень, предварительно, залейте её молоком, примерно, на один час. После слейте молоко, ополосните. Налейте холодную воду и доведите до кипения. Варите 20-25 минут, если кусочки печени небольшого размера. Крупные куски варите 40-45 минут на умеренном огне.

Если образуется пенка, возьмите шумовку или ложку и удалите. Промойте картошку, морковку и куриные яйца. Их, без проблем, можно отварить в одной кастрюльке. Залейте ингредиенты холодной водой, добавьте пару щепоток соли и отправьте на огонь. Варите до мягкости овощей. Яйца достаньте через 10 минут кипения и остудите в прохладной воде. Из грибов возьмите шампиньоны или вешенки. Если есть возможность, используйте лесные виды.

Грибы промойте, очистите от кожицы. У шампиньонов кожицу можно не удалять.

Луковицу очистите и промойте. Грибы с луком обжарьте на разогретом масле до готовности. Соленые или маринованные огурцы нарежьте небольшим кубиком. Вареную остывшую печень натрите на крупной терке.

Также измельчите куриные яйца. Очистите картошку и морковку от кожицы.

Натрите на крупной тёрке. Все продукты готовы, теперь укладываем салат слоями: Каждый слой слегка посолите, поперчите и сдобрите майонезом. Салат с печенью, грибами и огурцом готов.

Салат из печени с грибами

Украсьте на свое усмотрение и подайте к столу. Причем сформировался такой порядок на протяжении тысячелетий — невозможно найти в старинных рецептах иного способа заготовки лесной продукции данного типа, нет здесь ни солений, ни маринадов.

Именно поэтому, белорусский салат с печенью и белыми грибами, приготовленный в лучших национальных традициях, способен стать главным блюдом любого торжественного застолья. Белые сушеные грибы — 40 гр.