Рецепт салата из пекинской капусты с черносливом

Салат с пекинской капустой и черносливом

Салат из пекинской капусты с черносливом

Несмотря на то, что салат будет иметь сладковатый вкус, это не десертный салат. Вкус салата легкий и пикантный, практически универсальный. Его можно подать или сочетать, например, с холодными нарезками из мяса, курицы и сыров, а так же сопроводить им подачу основных блюд из мяса свинины, говядины или курицы.

В тексте рецепта приведу возможные варианты состава ингредиентов. Кстати, ингредиенты для салата из пекинской капусты со всевозможными сухофруктами могут быть подготовлены заранее и собраны практически в считанные минуты.

Это делает салат подходящим вариантом для подачи на праздничных застольях, где разнообразие салатов особенно приветствуется, например, к новогоднему столу. Если вы увлекаетесь модными сейчас ягодами годжи, то и они отлично вписываются в этот салат и даже придают новую пикантную вкусовую нотку.

Уместны в этом салате и орехи, особенно грецкие, которые нужно подсушить и либо поломать на кусочки среднего размера и перемешать с остальными ингредиентами, либо измельчить и посыпать салат сверху. Большинство сухофруктов перед употреблением кроме тщательного промывания требуют замачивания или распаривания.

Кроме замачивания для размягчения изюма можно использовать пароварку и микроволновку. В пароварке или просто в ситечке над паром изюм распаривается за считанные минуты под присмотром и не рискует быть переваренным.

Салат из пекинской капусты, чернослива и курицы

Чернослив, в зависимости от его качества, бывает достаточно только промыть, а если он слишком сухой, то тоже необходимо распарить. Промытые и распаренные сухофрукты обсушите, уложив в один слой на плоскую поверхность, или промокните бумажными полотенцами. Лишняя влага на них не нужна ни при добавлении в салат, ни во время хранения до использования. Мелкие изюм, вишня, годжи оставьте целыми, а крупные чернослив, курага, инжир… нужно нарезать соломкой или кубиком.

Салат с курицей, черносливом, шампиньонами и пекинской капустой

Поместите подготовленные сухофрукты в контейнеры с крышкой и их храните до использования в холодильнике. Дайте стечь с неё воде, удалите поврежденные листья или часть листьев.

Салат с пекинской капустой и сухариками

Затем пекинскую капусту нужно просто тонко нашинковать, мягкую часть листьев оставьте как есть, а часть листьев с утолщением обожмите руками. Подготовленную капусту тоже поместите в контейнеры с крышкой и в холодильник.

Кроме пекинской капусты для салата может быть использована нежная молодая капуста в сезон или внесезонно такие сочные листовые салаты как айсберг, батавия, лолло россо или римский салат ромэн. Подготовленные листья салатов тоже могут дожидаться своего часа в холодильнике около суток. Перед подачей просто соедините и перемешайте пекинскую капусту с сухофруктами. Для заправки салата подходит сметана любой жирности или натуральный несладкий йогурт, желательно густой, например, греческий.

Добавлять соль или сахар ни в салат, ни в заправку не нужно. Салат из пекинской капусты с сухофруктами можно подать в общей салатнице или сразу же разложить порционно по индивидуальным тарелкам или салатникам любой формы. Вам могут понравиться эти рецепты?

Салат из пекинской капусты с сухофруктами