Рецепт крема для торта из сливок пошагово

Все, что есть в декоре или начинке, должно гармонично сочетаться не только по цвету, но и по вкусу. Всевозможные сахарные бусины и пластиковые фигурки могут отлично смотреться на праздничном торте, но, согласитесь, чаще всего они оказываются на краю тарелки, потому что гости боятся сломать о них зубы. Поэтому самое лучшее украшение торта — крем из взбитых сливок и фрукты.

Даже опытные хозяйки могут сталкиваться с тем, что сливки не взбиваются или , наоборот, превращаются в масло. Как правильно взбить сливки с сахаром, чтобы получился вкусный крем? Первое, что я рекомендую сделать: Для взбивания не годятся мощные комбайны, которые могут в считанные секунды превратить сливки в масло. В самом начале сливки будут выглядеть жидкими, но по мере взбивания начнут густеть.

Буквально через 4-5 минут время зависит от мощности миксера вы увидите мягкие пики. Я полностью погружаю венчики в сливки и держу чашу под наклоном, потом вожу по всей массе крема венчиками, пока не загустеет в этот момент и начинаю подсыпать пудру.

После того как вы увидели следы от венчика на поверхности сливок, и почувствовали, что масса становится гуще, приостановите миксер.

Просейте сахарную пудру в миску. Ее количество зависит от ваших предпочтений, поэтому добавьте 50 г, попробуйте на вкус. Затем добавьте еще немного, если потребуется. Сахарную пудру рекомендуется просеивать, чтобы разбить комочки, находящиеся в ней. После добавления сахарной пудры понадобится еще 5 минут, чтобы взбить крем в густую массу.

Крем из взбитых сливок

В общей сложности у меня затрачивается 8-10 минут. Вкусный крем из взбитых сливок готов к употреблению!

Взбитые сливки: рецепт крема для торта, десерта, мороженого

Используйте его для десертов, украшения тортов и капкейков, как дополнение к свежим ягодам и фруктам. Почему не взбиваются сливки? Давайте разберем распространенные ошибки при работе с натуральными сливками: Просто добавьте несколько столовых ложек холодных сливок, размешайте, и спустя несколько секунд приступайте к осторожному взбиванию. Какие сливки выбрать для крема? В моем холодильнике всегда есть сливки для взбивания, я покупаю их очень часто, чтобы побаловать родных. Ими можно прослоить коржи бисквита, подать с вафлями, добавить в них тёртый шоколад, свежие фрукты и ягоды и кушать как десерт.

Если говорить о производителях, могу выделить следующий ТОП 3 , сливки которых мне очень нравятся в работе: Все восхищаются их густотой, но мне не нравится тот факт, что в составе — кукурузный крахмал. Наряду с карригианом, кукурузный крахмал выполняет роль загустителя, поэтому сливки густые, не потому что по природе своей жирные, а просто как следует сдобрены крахмалом.

Конечно, на вкус крахмал никак не чувствуется, да и взбивается хорошо, но все же.

Если вы только осваиваете кондитерское дело и не хотите проколов, лучший крем вы сделаете на этих сливках. В магазинах нашего города в Ашане продаются по цене 120 рубл за 500 мл. У сливок удобная упаковка, в которой комфортно хранить и использовать сливки, благодаря откручивающейся крышечке. Отлично взбиваются, приятный вкус и аромат. В конце своего обзора хочу рассказать также о тех сливках, которые предназначены для взбивания — растительные сливки. Самые распространенные из них: Вилпак и Шантипак смотрите на фото.

К ним неоднозначное отношение как и ко всему ненатуральному. Желаю вам удачного крема и десертов, приготовленных с ним!

Как взбить сливки в крепкую и густую пену для крема с сахарной пудрой на домашний торт

Делитесь информацией, какие сливки нравятся вам, каким фирмам отдаете предпочтение?! Буду рада комментариям, вашим откликам и отзывам к рецепту.