Лечо на зиму с томатной пастой рецепты

Лечо с томатной пастой на зиму

Перец болгарский Томатная паста Пошаговый рецепт с фото Лечо - прекрасное изобретение венгерской кухни. Первоначально лечо готовили, используя свежие помидоры.

Их перекручивали, протирали через сито, потом полученный сок уваривали и опускали в него кусочки сладкого перца. Эта процедура достаточно долгая, поэтому появилось много рецептов лечо с томатной пастой. Если вы возьмёте качественную томатную пасту - ваша заготовка на зиму получится очень вкусной и красивой. Лечо готовят с добавлением моркови, лука, кабачков. Сегодня у нас лечо из сладкого перца. Итак, для приготовления классического лечо с томатной пастой на зиму нам понадобятся: Чеснок, острый перец и специи - по вашему желанию.

Обращаю ваше внимание на состав томатной пасты. Очень хорошо, если в составе не будет ничего лишнего, а только - томаты, соль и сахар. В моей пасте и вовсе только томаты, покупаю в одном месте у торговцев из Средней Азии. Если в пасте уже есть соль и сахар - регулируйте сами вкус лечо, не следуя рецепту. Густую томатную пасту я развела водой в соотношении 1: Но соус должен получиться достаточно густым, это видно по фото: Можно специи увязать в марлевый мешочек и опустить в соус, а в конце варки вытащить, тогда в лечо не будут попадаться горошинки.

Ставим соус на огонь, а тем временем моем, чистим от семечек и режем сладкий перец. Можно резать кусочками, полосками или соломкой - как вам больше нравится. Из 1 кг перца у меня получилось 800 г очищенного. Опускаем перец в соус. Пусть вас не беспокоит, что он не весь покрыт жидкостью. В процессе варки весь перец погрузится в соус. Доводим перец до кипения, снимаем пенку. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Варим лечо с томатной пастой на среднем огне 20-25 минут.

Добавьте мелко порезанные острый перчик и чеснок. Нам нравится, когда перец в лечо остаётся немного упругим, но если вы хотите, чтобы перчик был помягче - увеличьте время варки на 5-7 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус.

Рецепт лечо на зиму с томатной пастой

Пока варится лечо, прокалите стеклянные банки в духовке или над паром. В горячие сухие банки разложите готовое лечо и крепко закройте крышками.

Классическое лечо с томатной пастой

У меня получилось две баночки по 0,5 л и ещё 300 мл. Лечо с томатной пастой на зиму готово! Баночки переверните и оставьте до остывания под чем-то тёплым. Храните лечо с томатной пастой в прохладном месте. Зимой такая чудесная заготовка напомнит вам о лете.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.