Грузди соленые горячим способом рецепт в банках с рассолом

Как солить грузди на зиму в банках — очень простой рецепт

Для засолки горячим способом грузди можно вымачивать 1 день, меняя воду. Кипячу воду 1 стакан воды на 1 кг грибов соли 2 ст. Голову не грею варить несколько раз. Грибы вкусные и хранятся 2-3 года.

Грузди соленые горячим способом в банках – пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму

Я так же делаю. Вымачиваю три дня меняя воду. Режу кусочками сразу по размеру для употребления в пищу и варю подсолив со специями. В маленькие баночки ложу укроп дольку чеснока и можно лавчушку.

Отварив один раз 15 минут шамовкой горячими разлаживаю по баночкам почти под край добавляю масла растительного что бы пленочка была два миллиметра и банки закручиваю и ставлю остывать. Потом в прохладный гараж или подвал, стоят два года точно не портятся дольше не знаю съели….. Или что то не так? Я засолила грибы по вашему рецепту, но сделала, наверное, глупость разложив их в банки с завинчивающимися крышками, хотя у вас пластмассовая крышка.

Грузди соленые горячим способом

Также поверх грибов налила масло и закрыла. Это допустимо, или нужно их переложить и закрыть пластмассовыми крышками, может и переварить нужно? У меня такой вопрос: Рассол помутнел, сверху появилась белая пенка, пахнет немного кисло. Так как делаю в первый раз, не могу понять, нормально ли это? Если нет, то как дальше быть?

Засолка груздей горячим способом

Если запах затхлый — это проблема. Значит попали вредоносные бактерии. Но вроде не очень мерзко пахнет. А в банки новый рассол делать или этот же заливать? Процесс брожения в холоде остановится Алена 3. Меня это смущает очень, боюсь, что грибы испортились… Стоит ли после переваривания еще раз их замочить в рассоле под прессом? Или можно в банки складывать? И ничего страшного в этом нет. Я просто убираю пленку.

Рецепты приготовления рассола для заливки груздей

Можно для верности положить марлю, посыпанную горчичным порошком. Горчица не дает развиваться плесени. В стерилизованые баночки 0,5, 0,7 зубчика 2-3 чесночка и выкладываю грибочки плотненько заливаю рассолом сверху пару ложечек масла, закручиваю крышечками и убираю под одеялко до полного остывания. Очень вкусно получается даже с первого раза. Нашел его и одобрил. Спасибо за Ваш рецепт, Елена! Пузырьки и помутнение рассола — признак процесса брожения.

Грибы в холодильнике стоят?