Гордон блю с ветчиной и сыром рецепт из свинины

Гордон блю с ветчиной и сыром рецепт

Этапы приготовления блюда Во-первых, подготовим начинку.

Кордон–блю из свинины с сыром и ветчиной

Твердый сыр и ветчину нарезаем тонкими ломтиками такого размера, чтобы можно было поместить их в кармашек из куриного филе. Яйцо для панировки взбиваем в глубокой тарелке при помощи венчика или миксера, муку насыпаем в миску, панировочные сухари можно использовать из магазина, а можно приготовить самим подсушенный хлеб заворачиваем в полотенце и скалкой делаем крошку.

Подготовка шницеля Филе грудки цыпленка без кости нужно вымыть и обсушить. Затем грудку разрезаем вдоль, но не до самого конца, формируя таким образом кармашек, который будем начинять. До формирования шницеля нужно будет хорошо отбить куриное филе при помощи кухонного молотка, а делать это следует с большой осторожностью, т.

Фото, представленные в статье, показывают, что вы получите в качестве конечного результата. Когда мясо будет готово, перчим и солим по вкусу с двух сторон.

В полученный кармашек из филе выкладываем начинку из сыра и ветчины, формируем шницель и закрепляем края зубочистками, чтобы в процессе обжарки сыр не вытек. Если края получились неровными, можно аккуратно обрезать излишки. Затем шницель панируем в трех продуктах в следующей последовательности: Режим приготовления Обжаривать филе нужно до золотистой корочки в глубокой хорошо разогретой сковороде с сливочном или растительным маслом. Там блюдо может еще потомиться примерно 7 минут.

Кордон блю из свинины

Последние штрихи перед подачей Подавать к столу французские шницели лучше горячими, т. Перед этим вынимаем зубочистки и украшаем угощение зеленью. Филе настолько сытно, что к нему можно не подавать гарнир, а ограничиться овощным салатом и зеленью.

Во время приготовления для достижения наибольшего аромата блюда необходимо использовать сыры твердых сортов, в идеале Раклет, Эмменталь, Грюгер. Известно, что куриная грудка сама по себе не обладает выраженным вкусом, а сыр сможет придать пикантный вкус кушанью. Грюгер — легкий сыр с выраженным ореховым вкусом. Эмменталь — пикантный, слегка сладковатый. Раклет имеет достаточно специфический вкус его смывают белым вином.

Ветчина так же, как и сыр, призвана усилить вкус и аромат куриного мяса, поэтому чем копченее и ароматнее она будет, тем насыщенней будет вкус готовых шницелей. Часто во время проведения такой процедуры, как отбивание мясного филе, образуется много брызг.

Чтобы не испачкаться самому и не забрызгать все вокруг, когда будете отбивать куриную грудку, используйте полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

Кордон блю

Просто накройте мясо сверху, и все вокруг будет чисто. Если нет возможности поставить шницели в разогретую духовку, то можно при обжарке со второй стороны убавить огонь и сковороду накрыть крышкой. В этом случае мясо прожарится, и сыр станет тягучим. Для того чтобы сухари при обжарке не отпадали, и корочка получилась равномерной, нужно поместить шницели в морозильную камеру примерно минут на 20 перед тем, как укладывать их на сковороду. Правильный размер — пикантный вкус Если сформировать шницель из одного филе куриной грудки, порция получится очень большой.

Кордон блю: Три вкусные идеи

Можно сделать и так, но для банкета целесообразнее будет приготовить изделия гораздо меньшего размера. В таком случае филе нужно будет разделить на 2 части. То есть из 1 целой куриной грудки получается 4 очень вкусных нежных шницеля. Но можно поэкспериментировать и удивить своих домочадцев оригинальными начинками французских шницелей. Например, очень хорошо сочетаются листики базилика, вяленые помидоры и сыр Пармезан.

Немного пикантности шницелю с ветчиной и сыром добавят яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, или предварительно замоченный чернослив. Например, один из них можно приготовить быстро — всего за несколько минут. В кипящие сливки нужно добавить нарезанные кубиками помидоры и натертый сыр Пармезан. Готовить такой соус следует на медленном огне всего пару минут и подавать в соуснице.