Блинный пирог с курицей и грибами в духовке рецепт

Блинный пирог с курицей и грибами и сыром в духовке

Первым делом выпекаем блины. Но вообще этот рецепт хорош ещё тем, что можно использовать вчерашние блинчики, которые уже не такие аппетитные. Рецепт блинов я не привожу, так как свой любимый рецепт есть у каждой хозяйки. Могу сказать только, что мне последнее время нравятся заварные блинчики на кефире.

На сайте, по-моему, был такой рецепт. Они получаются тонкие, но мягкие. Мы любим сладковатое тесто в несладких пирогах, поэтому в тесто для блинчиков я добавляю немного сахара.

Блинный пирог с курицей и грибами

Для первой начинки репчатый лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем шампиньоны, нарезанные соломкой. Обжариваем всё вместе до готовности шампиньонов. Солим и перчим по вкусу. Для второй начинки куриное филе нарезаем соломкой. Обжариваем слегка на растительном масле. Если Вы боитесь использовать грудку, думая, что она будет сухой, не бойтесь, в этом рецепте точно не будет.

И добавляем сметану - 1,5 столовые ложки. Немного оставляем для украшения. На блинчики выкладываем начинку. Сворачиваем блинчики в трубочки, стараясь хорошо распределить начинку. Выкладываем в форму, слегка смазанную растительным маслом, чередуя начинки. У меня получилось два ряда - по 8 блинчиков в ряду, и ещё 4 я уложила по кругу, чтобы закрыть промежутки.

Блинный пирог с курицей и шампиньонами

Каждый ряд смазываем оставшейся сметаной. И посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки минут 20. Подаём в горячем виде.

Блинчатый пирог с курицей и грибами

Хотя в холодном тоже было вкусно..