Желе из красной смородины рецепт быстрого приготовления

Приготовление займёт около получаса. Из этих продуктов получается около одного литра желе. Красную смородину принято собирать вместе с черенками. Чистить их лучше перед самым приготовлением, потому что, отрываясь от веточек, смородинки выделяют много сока.

Быстрое желе из красной смородины

На ягодах может быть пыль и грязь. Поэтому их можно промыть холодной проточной водой в сите или дуршлаге. Это обязательно нужно сделать, если смородина росла возле дороги, а вот ягоды из домашнего сада или выросшие в глубине леса, окружённые деревьями, можно и не подвергать такой процедуре.

Готовить желе лучше в посуде с широким дном. Килограмм смородины и полстакана воды помещаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Ягоды при нагревании выделят сок. Как только закипит, перемешиваем деревянной ложечкой. Дадим покипеть ягодам несколько минут, чтобы они стали более мягкими, после чего выльем содержимое в другую посуду откинув на сито. Деревянной ложкой можно помешать массу, чтобы быстрее сок прошёл вниз. Если долго протирать, чуть нажимая ложкой по ситу, в нём останутся одни косточки. Измеряем объём получившегося сока и ставим его на плиту. Добавляем сахар, которого нужно взять ровно столько же по объёму.

Из килограмма ягод отжимается примерно 700-800 мл сока.

Есть баночка такого объёма. Сахарный песок отмерьте такой же банкой.

Или другой посудой, которой измеряли сок. Если взвешивать сахар, то нам потребуется 700 — 800 гр. В зависимости от того, сколько сока дали ягоды и сколько воды мы добавили, сахара нужно положить больше или меньше.

Размешиваем сахар и сок, держим при самом маленьком огне минут 15.

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации

За это время витамины не разрушатся, и смородина выделит необходимые вещества для того, чтобы застыть. Горячим разливаем по стерилизованным банкам и закатываем или закручиваем винтовыми крышками. Как хранить желе из красно смородины? Специальных условий не требуется, но лучше, если это будет прохладное место — погреб, балкон, кладовка. Можно хранить и в холодильнике, если позволяет место. Варенье по этому рецепту получается ароматным, с прекрасным смородиновым вкусом.

Яркий сочный цвет и прекрасная густая желейная консистенция вызывают аппетит и желание его попробовать. Можно подать его к чаю, положить на хлеб, использовать как начинку.