Жаркое по домашнему рецепт с курицей в горшочке в духовке

Жаркое из курицы и картошки в глиняных горшочках в духовке Автор: Шеф-повар Даже от одного взгляда на название этого блюда начинает требовательно урчать в желудке. Поэтому если вы немного проголодались, дальше читайте с закрытыми глазами: Но при этом жаркое не получится таким же примитивным, как кусок псевдоитальянского теста с начинкой, приготовленный гостями из ближнего зарубежья.

Нет, я ничего не имею против пиццы из пиццерии, но в этом случае домашние горшочки с ароматным содержимым дадут ей 100 очков форы. Тогда готовим жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке! Рецепт с фото вам поможет сориентироваться в тонкостях приготовления блюда. А потом вы сможете вносить в базовый способ приготовления жаркого свои изменения. Необходимые продукты на 3 стандартных горшочка: После термической обработки он станет мягким, слегка разварится и загустит соус-подливу. А она, как известно, и есть "визитной карточкой" любого жаркого.

Помойте и очистите картошечку. Удалите глазки и прочие изъяны. Нарежьте клубни, как вам больше нравится: Промойте картофель от крахмала. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Хорошо разогрейте в сковородке растительный жир. Если вы хотите приготовить жаркое в деревенском стиле, тогда можете использовать для обжарки смалец или домашнее ароматное маслице. А чтобы сделать низкокалорийный вариант, не нужно предварительно обрабатывать продукты. Сложите в горшочек и запеките в духовке.

На это у вас уйдет 5-7 минут, не больше. Для жаркого я обычно не натираю морковку, а измельчаю ножом. Тонкая соломка лучше держит форму и более ощутима в готовом блюде.

Чтобы сократить расход растительного масла, старайтесь максимум жира оставить на сковороде, а не убрать вместе с картофелем.

Жаркое из курицы в горшочках

Так жаркое будет менее калорийным. Морковка сделает жаркое более ярким. Как по вкусу, так и по цвету. Если масла будет мало, подлейте пару ложек. Поэтому далеко не отходите. Как только лучок станет светло-коричневого или золотистого цвета, снимайте его. Можно использовать любую часть куриной тушки. Даже суховатая грудка подойдет для приготовления жаркого в горшочках.

Во время долгого томления в духовке в глиняной посуде она станет мягкой и сочной.

Жаркое из курицы и картошки в глиняных горшочках (в духовке)

Поэтому отлично дополнит сытную картошку. Если вы предпочитаете куриные ножки, отделите их от кости. Кожу тоже можно убрать по желанию. Нарежьте курицу, примерно как на фото. Солить все ингредиенты лучше в самом конце обжарки. То же самое касается и специй. Кроме черного молотого перца можно использовать куркуму, паприку, майоран, тимьян, базилик и другие приправы.

Я обычно кладу курицу сверху, чтобы все овощи при запекании впитывали ее вкус и аромат. Добавьте овощной, мясной или куриный бульон либо питьевую воду. Не забудьте оставить зазор для выхода пара, чтобы жидкость во время бурного кипения не выплескивалась и не пригорала. Если закладывали ингредиенты сырыми, то увеличьте время готовки до часа. Что можно еще добавить: Для разнообразия можно положить в блюдо сыр - плавленый или твердый.

Натертый плавленый сырок растворится в бульоне и придаст жаркому легкий сырно-сливочный вкус. А благодаря твердому сыру можно получить аппетитную корочку сверху.

Для пикантности можно добавить в каждый горшочек по измельченному зубчику чеснока. Очень вкусно получается с грибами. Обычные шампиньоны, обжаренные с лучком, способны полностью изменить вкус и аромат жаркого.