Жареные грибы с луком на зиму рецепты

Жареные грибы на зиму

Грибы подготовить — очистить, отварить в зависимости от вида, удалить лишнюю влагу, порезать ломтиками или кубиками. Луковицу нашинковать полукольцами либо мелко изрубить — по желанию Разогреть масло в сковороде, положить туда лук и обжарить до прозрачности. Отправить в сковороду грибы. Жарить, периодически помешивая, пока не испарится лишняя влага и грибы с луком не начнут поджариваться. Посолить, хорошо перемешать, благодаря соли из грибов выступит еще часть влаги.

Накрыть сковороду и продолжать готовку около 10 минут. Выключить огонь, всыпать к грибам горсточку рубленого свежего укропа, еще раз перемешать. Подавать с картошкой в любом виде, рисом, макаронами или просто как самостоятельное блюдо. Грибы жареные с луком в сметане — из копилки любимых рецептов Добавление сметаны делает жареные с луком грибы нежнее, ароматнее, насыщает их дополнительными вкусами.

Ингредиенты 500 г грибов, лучше всего рыжиков, но подойдут и любые другие Крупная луковица 50 мл подсолнечного масла, можно нерафинированного 2 или более ложек сметаны Соль Перец черный молотый.

Способ приготовления Рыжики отмыть тщательно, у старых грибов вычистить нижнюю пластинчатую часть, молодые просто достаточно хорошо вымыть, меняя несколько раз воду. Отварить 20 минут в чуть подсоленной воде, отцедить, дать слегка остыть.

Нарезать ломтиками или соломкой.

В сковороду с горячим маслом отправить лук и грибы одновременно, прикрыть крышкой. Минут через 5, когда содержимое прогреется и даст много влаги, крышку убрать. Грибную массу подсолить и оставить жариться. Следить за состоянием грибов, периодически помешивая их.

Когда воды не останется, а грибы с луком начнут поджариваться, нужно быть особенно внимательным, не допускать подгорания. Равномерно обжарив ингредиенты, добавить перец по вкусу и положить сметану.

Снова накрыть сковороду, подержать пять минут, помешать содержимое, чтоб растаявшая сметана равномерно распределилась по всему блюду. Выключить, подержать пару минут и можно подавать с любым гарниром. Жареные грибы с луком плюс сыр — несложный вариант жульена Изысканное блюдо, пришедшее из французской кухни, под названием жульен приготовить на самом деле не так сложно. Обычные жареные грибы с нашим любимым луком дополняются сливками и сыром.

Просто и быстро, можно на праздничный стол. Ингредиенты 500 г грибов — шампиньонов либо других Крупная головка лука 200-300 г сыра твердых сортов Стакан средней жирности сливок Черные перец, желательно свежемолотый. Способ приготовления Грибы жарим с луком как в любом привычном рецепте. Если это шампиньоны, особенно магазинные, их можно не отваривать, просто обмыть. Натереть на терке сыр. Лук, наоборот, нашинковать довольно мелко. В оливковом масле обжарить лук до легкой золотистости, положить туда грибы и подержать без крышки минут 10, перемешивая.

Посолить, влить сливки, поперчить, дать закипеть. Поместить массу в емкость для дальнейшей готовки. Это может быть форма для духовки, специальные маленькие кокотницы, а при отсутствии духовки можно продолжать готовить в этой же сковороде. Сверху выложить слой сыра. Форму или кокотницы отправить в духовку на средний огонь. Когда сыр расплавится и начнет чуть румянится, блюдо готово. Если же духовки нет, сковороду с грибами и сыром прикрыть крышкой и подержать мину 10 на среднем огне до расплавления сыра.

Подавать со свежим хлебом. Впрочем, отечественные хозяйки нередко используют жульен в качестве грибного гуляша, подавая его с картофельным пюре или другим гарниром.

Здесь уже дело вкуса. Грибы жареные с луком и морковкой — вкус бабушкиной икры Грибная икра из банки с ломтем белого или ржаного хлеба — для многих это вкус детства, воспоминание о бабушкиных заготовках. На самом деле можно быстро и легко приготовить это блюдо из имеющихся под рукой грибов. Ингредиенты 500 г грибов, желательно плотных — вешенок, подтопольников, лисичек, рыжиков, опят 2 средние луковицы.