Торт с фруктами и кремом чиз рецепт

Торт бисквитный с фруктами и творожным кремом

Самый простой сироп сварите 1: По вашему усмотрению около 1 кг.

Бисквитный торт с фруктами

Когда бисквиты готовы, можем приступить к приготовлению крема. Первым делом займемся сливками. В холодной посуде, холодными венчиками, взбиваем холодные сливки 400 мл. Когда добьетесь мягких пиков, накройте посуду и положите сливки в холодильник Приступим к сыру: Нам нужно соединить сыр 1 кг. Теперь вводим в крем размягченное сливочное масло 100-150 гр.

Следующим этапом мы должны соединить эти две нежнейшие консистенции в одно целое. Понемногу добавляйте сливки в сыр и перемешивайте лопаткой, до однородности.

Клубничный торт с крем-чизом

Главный критик дал наивысшую оценку, крем готов! Поставьте его в холодильник буквально на час, чтобы он стал удобной консистенции для покрытия торта. И так еще один важный момент, это пропитка коржей, она обязательна, поскольку крем коржи не увлажняет, сироп обязательно должен остыть. При сборке бисквитного торта с крем- чизом, нам понадобиться кондитерский мешок и кондитерский шпатель. По примеру, как на фото, равномерно распределяем крем при помощи кондитерского мешка.

Благодаря этому наш торт не будет похож на пизанскую башню, а будет ровненьким со всех сторон. По верх крема равномерно распределите ягоды или фрукты, которые используете, безусловно предварительно их вымыв и высушив. Все те же манипуляции проделайте со всеми коржами, и не забудьте пропитать верхний корж. Затем заполните пробелы в швах, и покройте верхушку бисквита, используя мешок. По кругу выравнивайте крем-чиз шпателем, более подробную инструкцию про первичное покрытие вы найдете здесь!

После первого слоя бисквитный торт с крем-чизом следует положить в холодильник, хотя бы на пол часа, крем немного схватиться и будет легче делать ровное покрытие. Крем соответственно также отправляем в холодильник. Что такое первичный слой — это слой, скрывающий недостатки, заполняющий пробелы, и прибивающий крошки. Вторичный слой — можно назвать чистовым, он делает торт красивым, ровным, готовой плантацией для декора.

Шоколадный торт с чиз кремом

Теперь нам будет гораздо проще выровнять торт, снова используем кондитерский мешок, по бокам делаем вертикальные полоски кремом, верх аналогично покрываем крем-чизом. Теперь шпателем выравниваем крем, прокручивайте основу, у меня торт стоит на круглой доске. Я прокручиваю досточку, и в одном направлении выравниваю бока, краюшки верхнего слоя крема, как будто заворачиваю в середину по кругу.

После каждого прокручивания остатки крема следует убирать и начинать выравнивание каждый раз чистым шпателем. С первого раза безупречного результата конечно ожидать не стоит, но немного включив фантазию все изъяны можно спрятать под декором! Выравнивание — это очень интересный процесс и достаточно длительный, но не забывайте лучшее враг хорошего, нужно вовремя остановиться!

В декоре я использовала веточки розмарина, свежие ягоды и пряники.