Рецепты тортов со сметанным кремом и сгущенкой

Домашний торт со сметаной и сгущенкой

Любимая домашняя выпечка У простого торта со сгущенкой и сметаной есть много названий, которые составили себе громкие имена в мире кондитерских технологий.

Торт на сгущёнке – «Бисквит по-домашнему»

Наверняка, вы слышали о домашних тортах со сгущенкой и сметаной, или даже пробовали их готовить: Мы назвали только те популярные рецепты тортов со сгущенкой и сметаной, в основе которых закладывают пропеченные коржи, а ведь есть еще варианты, гораздо более экономные и быстрые, где торты со сгущенкой и сметаной идут без выпечки совсем.

Как тут не вспомнить о выручательных тортах из печенья со сметаной и сгущенкой! Главная их сложность — вытерпеть положенные несколько часов, пока изделие будет пропитываться. Что же касается секрета идеального приготовления, общего для всех вышеназванных рецептов торта со сгущенкой — сметанный крем для них должен получаться очень густым, буквально как суфле, иначе десерт не будет иметь четких форм и должной высоты.

Из-за этого нюанса многие хозяйки предпочитают и вовсе обойтись без сметаны, а объем торта со сгущенкой формируют за счет увеличения количества коржей или дополнительных прослоек.

Но мы в нашем сегодняшнем рецепте торта со сметаной и сгущенкой фото , все сделаем как положено, а единственное, на что поставим дополнительный акцент — это на густоту сметаны. Пошаговый рецепт торта со сгущенкой В наполненную холодной водой небольшую кастрюльку, нужно положить баночку цельного сгущенного молока, а кастрюлю поставить на средний огонь. После закипания воды, сгущенка должна провариться еще 35-40 минут, и за это время мы успеем приготовить бисквитную основу; Если вы решили использовать изюм многие его не любят , то переберите его, промойте и замочите в холодной воде минут на 15, а затем приступайте к тесту; В чашу для миксера отделяем белки, а желтки отдельно взбалтываем в мисочке.

В посуду с белками можем добавить 1 ч. Затем, не уменьшая скоростного режима, всыпаем сразу весь сахар и продолжаем взбивать до полного растворения крупинок.

Желтки можно добавить все, но для бисквита они менее важны, чем белки, поэтому вполне можно обойтись половиной. Вливаем их в сладкую белковую смесь, одновременно вводим мед, сметану и хлебную соду; Не более трех минут смешиваем массу на средней или малой скорости миксера.

Шоколадный торт со сметанным кремом и варёной сгущёнкой

Затем прибор убираем, начинаем всеивать муку и сразу пекарской лопаточкой вымешивать получающееся тесто. Слегка подсушенный на салфетке изюм всыпаем сюда же; О смазывании формы от 22до 24 см поговорим отдельно — если форма разъемная, то удобно просто вырезать круг из пергамента нужного диаметра и выложить им дно, а цельнометаллическую форму желательно выстлать промасленной бумагой полностью.

Пошаговый рецепт крема для торта из Сметаны и сгущенки

Стеклянную или силиконовую форму можно просто смазать сливочным маслом; Заполняем форму приготовленным тестом, делаем из фольги наподобие купола, чтобы при поднятии, тесто не контактировало с фольгой и ставим наш будущий бисквит в разогретую до1700 духовку на 30-35 минут; Вынутый готовый корж нужно немного остудить, прежде чем разрезать.

Горячая выпечка очень хрупкая.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Прекрасно, если есть возможность дождаться, когда бисквит станет комнатной температуры; Кулинарной нитью или широким хлебным ножом, разделите пирог на три слоя и у самого верхнего срежьте выпуклую верхушечку; В чистую сухую чашу миксера выкладываем сварившуюся и остуженную в холодной воде сгущенку, сметану и долго, около 15 минут, взбиваем нежный и плотный крем.

Неровности хорошо заглаживаются кондитерской лопаткой, слегка смоченной холодной водой. На верхушку торта красивым нагромождением выкладываем нарезанный кусочками бисквит, срезанный до этого; Теперь на мелкие кусочки ломаем шоколадку и на водяной бане растапливаем ее. Советуем не покрывать глазурью всю поверхность медового торта со сметаной и сгущенкой, а набрать расплавленный шоколад в шприц и эффектно расчертить изделие полосами.

Торт со сгущенкой и сметаной готов! Осталось дать ему пропитаться от одного до трех часов и можно звать всех к столу!