Рецепты скумбрии пряного посола в домашних условиях

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро

Заходите почитать Рецептов много не бывает, а уж скумбрии пряного посола, которую можно приготовить в домашних условиях, тем более. По популярности среди закусок, рыба заслуженно держит у народа пальму первенства, и сравнима разве что с любовью к селедке. В ужин к картошечке хороша необычайно. Гости обрадуются и сметут в первую очередь. Увы, свежая рыба доступна лишь жителям прибрежных районов. Готовый продукт во многом зависит от качества исходного, поэтому учимся правильно выбирать дары моря.

Не берите размороженную рыбу, поскольку выяснить, сколько раз продавцы проделывали данную процедуру невозможно. Лучше возьмите замороженную, затем не спеша доведите до необходимого состояния на полке холодильника или на столе. Избегайте рыжеватых разводов на тушке, повреждений.

Обратите внимание на вес, постарайтесь найти стандарт 330 гр. От жирности зависит вкус засоленной скумбрии. Непотрошеную скумбрию в домашних условиях обычно не солят, поскольку внутренности могут придать ненужный привкус.

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях

Для скорости засолку делают кусочками. Но и целиком можно приготовить потрясающе вкусно.

Скумбрия пряного посола

Для соления годится океаническая, атлантическая и курильская скумбрия. По ГОСТу, из пряностей перечислены следующие: Все специи вы можете использовать в предложенных ниже рецептах. Как сделать пряную скумбрию сухого посола целиком Как правило, скумбрия засаливается в рассоле. Но если сделать все правильно, то сухой пряный посол без воды превзойдет все ожидания.

Очень вкусная скумбрия пряного посола в рассоле с горчицей, луком, уксусом, маслом

Чтобы быстро получить готовое блюдо, делайте засолку скумбрии кусочками в банке. Но в оригинале рецепта засаливается тушка целиком.