Рецепт зразы с целым яйцом в духовке

Мясные зразы с яйцом в духовке

Как вкусно приготовить мясные зразы с яйцом рецепт с фото: Залейте слегка подогретым молоком.

Мясные зразы с начинкой из яйца и лука

Пока жидкость впитывается в мякиш, можно заняться приготовлением начинки. Кстати, зачем нужен хлеб? В принципе, его можно не класть, приготовив основу исключительно из мяса.

Рецепт: Зразы с яйцом - в духовке с зелёным луком

Но хлебная добавка к фаршу сделает зразы более мягкими и эластичными, поэтому они не распадутся при жарке или запекании в духовке. Корочку срежьте или оставьте. Она все равно размякнет и не будет ощущаться в готовом блюде. По желанию его можно заменить любой другой зеленью или не класть в начинку вообще.

Только что вынутые из холодильника яйца залейте холодной водой. На среднем огне доведите до кипения. Продолжайте варку 7-9 минут. Яйца переложите на лед или в ледяную жидкость. Когда они остынут, снимите скорлупу. А желток с белком нарежьте кубиком небольшого размера, чтобы было удобно начинять зразы. Переложите в глубокую миску вместе с луком. Туда же положите ложечку сметаны или майонеза. Посыпьте перцем и солью. Кстати, мясные зразы можно приготовить и с целым яйцом.

Как вам такой вариант? Он более простой и быстрый. Но тогда придется запастись десятком или дюжиной перепелиных или мелких куриных яиц, потому что с крупными яйцами блюдо получится неаккуратным. Можно взять как куриный или индюшиный, так и свиной или говяжий. Я использовала в меру жирный комбинированный свинина и говядина.

Зразы получились очень сочными и нежными. Также можно добавить к мясной составляющей зраз мелко порубленную репчатую луковицу. Но так как в моем рецепте лук хоть и зеленый уже есть в начинке, его я класть не стала. Если рубленое мясо суховато и никак не хочет становиться пластичным, то можно добавить 1 сырое яйцо. А лучше - столовую ложку сметаны или жирных сливок. Яичный белок может сделать зразы жесткими, поэтому его лучше заменить молочным продуктом.

Выложите чуть-чуть начинки, примерно столовую ложку. В этом рецепте я постаралась подробно показать на фото, как сформировать мясные зразы с яйцом. Надеюсь, молодым хозяйкам будет понятно. Затем слегка подверните края к центру.

Мясные колобки с яйцом

Возьмите еще ложечку фарша и накройте начинку сверху. Слепите аккуратную вытянутую лепешку. По форме она будет практически как котлета, но более пухлая. Я использовала муку и толченые сухари в равных частях. Можно взять что-то одно. Но учтите, что с сухариками зразы получатся чуть более жирными, потому что хлебные крошки имеют свойство впитывать масло.

Но и корочка будет более хрустящей. В процессе панировка будет осыпаться и пригорать. Поэтому желательно сменить масло пару раз.

Мясные зразы с яйцом

Переложите готовое блюдо на бумажные полотенца, сложенные в 3-4 слоя. А тем, кто не приемлет жареную пищу, предлагаю поэксплуатировать духовку.

Мясные зразы из фарша с яйцом

Приготовление зраз в ней займет 25-30 минут. Температура - 180-200 градусов. На гарнир можно приготовить гречку, рис, пшено, гороховое пюре, картофель, макароны, тушеные овощи.