Рецепт семифредо с фисташками от Гордона Рамзи

Кухня Италия #2 | Итальянское мороженое Семифредо (Semifreddo) | Рецепт

Сахар — 1 стакан; Вода — 3 ст. Для начала мы приготовим для нашего Семифредо карамель. Для этого нальем на сковородку обычной воды и добавим к ней 150 грамм сахара. Подождем, пока сахар раствориться.

При этом не забываем помешивать, чтобы ничего не пристало к дну сковороды.

Бананово - кокосовые пончики - рецепт от Гордона Рамзи

Она должна быть жидкой. После этого сковороду не выключаем, а добавляем в карамельку фундук. Перед этим его обязательно нужно хорошенько прожарить или приобрести уже готовый жареный. Фундук мы перемешиваем с карамелью в течение нескольких минут, чтобы он покрылся ею. Далее мы выкладываем фундук на какую-нибудь ровную поверхность. Это может быть, например, разделочная доска. Разравниваем его и оставляем остывать. Аккуратно отделяем желтки от белков.

СЕМИФРЕДО ♥ Итальянское мороженое с вишней и шоколадом ♥ Semifreddo Recipe

Добавляем к желткам наш оставшийся сахар 50 грамм и начинаем интенсивно взбивать. Это мы делаем с помощью венчика. Взбиваем желтки минут 10-15.

Не ленитесь и не сокращайте время, ведь от этого напрямую зависит, насколько вкусным получится ваш десерт.

Домашняя кухня Гордона Рамзи, 20.Особый случай.

Затем кладем к нашим желткам сливки. Как уже говорилось, рецепт предусматривает жирные сливки, чем больше будет процент их жирности, тем лучше.

После того, как положили сливки, взбиваем все еще около 15 минут. Наша масса должна стать больше где-то в два раза. Это — признак того, что вы прочитали рецепт внимательно и сделали все верно. Затем переходим к нашим белкам.

Их мы тоже взбиваем, но уже миксером. Они должны блестеть, быть твердыми, устойчивыми и пушистыми. Далее нам нужен еще один кухонный помощник — блендер.

С помощью него мы измельчаем наш фундук. Он должен быть такого состояния, как пудра. Когда орехи мы измельчили, кладем к ним сливки, взбитые с желтками.

Домашняя кухня Гордона Рамзи. 20 серия

Сверху кладем взбитые белки. Берем венчик и перемешиваем все крайне осторожно: Если все сделаете аккуратно, десерт получится очень нежным. Далее мы, опять же таки аккуратненько, перекладываем наш будущий десерт в красивые тарелочки или креманки и ставим в морозилку где-то минут на 40.

Торроне семифредо. Нуга - мороженое с орехами.Итальянская кухня.

Время нужно координировать, исходя из мощности вашей камеры. Вот видите, рецепт Семифредо — довольно прост, и вы сможете приготовить этот десерт дома, чтобы он получился таким, как на фото. Оставайтесь с нами, осваивайте новые вкусные рецепты и делитесь своими впечатлениями. Со своей стороны обещаем ежедневно радовать чем-нибудь новеньким.

Видео-рецепт приготовления мороженого Семифредо.