Рецепт кулича с сухими дрожжами пасхального с творогом

Если вы планируете угощать родных, друзей, соседей, смело увеличивайте порцию в 2-3 раза! А хранить готовые куличи лучше в пакете, чтобы они не подсыхали.

Пасхальный творожный кулич

Я ставлю их на большой поднос и помещаю в большой пакет-майку, завязываю, не выпуская воздух. Перемешать и убрать в теплое место. Опара подходит очень быстро, минут за 15-20! Творог хорошо растереть с растопленным маслом, солью, ванилью, цедрой и куркумой.

Сахар, яйца и желток взбивать миксером 3-4 минуты. К творожной массе добавить взбитые яйца, вымешать. Опара уже увеличилась в 3-4 раза. Аккуратно перемешиваем ее с тестом.

Изюм вымытый и просушенный и цукаты присыпать мукой. В тесто всыпать стакан просеянной муки, хорошо вымешать ложкой. Добавить второй стакан - замесить густое, чуть липкое тесто. Вмешать цукаты и изюм. Формочки у меня антипригарные, я их смазываю маслом, при необходимости выстелить промасленной калькой заполнить тестом на половину. Прикрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я поставила в чуть прогретую и выключенную духовку. Через 1,5 часа вот такой результат!

Тесто поднялось более, чем в два раза!

Пасхальный кулич

Духовку разогреть до 180с и поставить куличи выпекаться. Через 25 минут мои куличики изрядно подзагорели, я укрыла их фольгой и продолжила выпечку. Через 40 минут проверила деревянной шпажкой на готовность - тесто чуть сырое внутри.

В итоге, выпекала 50 минут, до сухой шпажки! Остывшие куличи извлечь из формочек. Украсить куличи глазурью, присыпать посыпочками, дать хорошо высохнуть. В разрезе кулич выглядит вот так из другой партии:

Творожный кулич