Рецепт кабачки в горчичной заливке на зиму

Приготовление не сложное, а благодаря горчице эта консервация приобретает пикантность. Перед тем как приступить к приготовлению заготовки в банках по такому рецепту, следует запастись всем необходимым для консервирования.

Кабачки в горчичной заливке

Процесс консервирования Если сомневаетесь в том, что эти плоды с горчицей и чесноком в результате будут соответствовать ожиданиям, то приготовьте половинную порцию. Вымойте овощи и разрежьте поперек на 3 равные части, затем каждую измельчите в виде брусков.

Не обязательно нарезать мелко — имейте в виду, что в процессе приготовления их объем уменьшится. Укроп ополоснуть водой и измельчить, высыпать в емкость к нарезанным кусочкам и перемешать. После перемешивания получается холодный маринад.

Кабачки в горчичной заливке. Рецепт с фото

Полить такой смесью кабачки. Затем кастрюля с ними отставляется для маринования примерно на 3 часа. Но не стоит о них забывать в это время: За это время жидкость стечет, и объем станет меньшим в 1,5 раза. Теперь я их помещаю в стерилизованные баночки по 500 мл и снова стерилизую. Для банок такого объема хватит 20 минут. После кипячения вынимаем их из воды и плотно консервируем крышками. Когда их содержимое остынет до комнатной температуры, банки можно убирать в подвал или шкаф в комнате.

Зимой можно откупорить закуску и подать пикантные овощи прямо к столу. Благодаря маринаду закуска приобретает неожиданный привкус. Блюдо подают к мясным блюдам, рыбе, картофелю. Консервация по этому рецепту послужит закуской к застолью или подойдет в качестве салата. В таком рецепте используются недозревшие овощи с нежным верхним слоем. Со старых плодов придется удалять середину с семенами и очищать от огрубевшей кожуры.

Состав компонентов для консервации: Пошаговый рецепт приготовления Кабачки вымыть и нарезать продольными полосами, чтобы получились толщиной как пальчики. В полулитровые баночки поместить кабачки, ставя их вертикально.

Предварительно банки должны быть простерилизованы. Не стоит наполнять слишком плотно, потому что потребуется место для заливания маринада. В дополнение к кабачкам можно поместить бруски моркови. В каждую баночку добавить по зубчику чеснока, смесь перцев и лаврушку.

Маринад готовится в кастрюле. Вливают воду по рецепту, затем добавляют соус горчицы и ее семена, соль и сахар. Кастрюлю поставить на огонь и закипятить. Незадолго до снятия с огня добавляют уксус. Кипящим маринадом заливают банки и прикрывают плотно крышками. Обязательно после этого кабачки необходимо стерилизовать.

Банки ставят в широкую металлическую емкость с горячей водой и кипятят. Чтобы стеклянные банки не соприкасались к горячему металлу кастрюли, на ее дно кладут плотную ткань — подойдет чистое махровое полотенце. Посмотрите также Процесс кипячения маринованных кабачков должен составлять 20 минут. После этого необходимо герметически закупорить кабачки на зиму.

Остывшие банки помещают в шкаф. Такие консервированные кабачки отлично заменяют маринованные корнишоны, как говорят дети: Если не удалось заготовить огурцов на зиму, готовьте кабачки с горчицей. Приготовление Кабачки очистить от шкурки, разделить поперек на 2 части и удалить семена.

Затем нарезать в виде палочек по всей длине и поместить в большую миску. Маринад готовится из уксуса, соли и сахара.

Рецепты консервирования кабачков в горчичной заливке на зиму

Туда добавляются порошок горчицы, перец горошек, нарезанная зелень, уксус и выкладывается натертый чеснок. Некоторые любят его просто нарезать на разделочной доске с помощью ножа. Все ингредиенты маринада тщательно смешать и налить в кабачки.

Емкость отставить в холодильник, поставив на кабачки тарелку с небольшим грузом. Желательно периодически перемешивать содержимое кастрюли за это время. Литровые банки вымыть, поместить в них замаринованные кабачки и налить соком из емкости, в которой проводилось маринование. Если сока образовалось недостаточно, то долейте простой кипяченой питьевой водой. Затем маринованные кабачки с горчицей на зиму проходят процесс стерилизации.

От начала закипания воды в емкости для стерилизации должно пройти примерно 20 минут. Готовить эти овощи на зиму без стерилизации нежелательно. Из указанных ингредиентов должно получиться 3 литровые баночки закупоренных овощей.

Дно кастрюли при стерилизации обязательно устлать тканью, чтобы банки не перегрелись и стекло не лопнуло. Получаются вкусные кабачки в горчичной заливке на зиму — все рецепты такой закуски можно корректировать по своему вкусу.