Крем для морковного торта рецепт со сгущенкой

Грецкие орехи необходимо предварительно обжарить на сухой сковородке: Натрите на мелкой терке морковь и добавьте измельченные грецкие орехи. На крупной терке не советуем измельчать морковь, поскольку крупные куски могут утяжелить тесто, да и дети могут догадаться, из чего приготовлен ваш торт.

Отставьте эти ингредиенты в сторону, они нам понадобятся немного позже.

Просейте пшеничную муку через сито несколько раз. Следом за ней просейте корицу, разрыхлитель для теста, соль и соду. Добавьте к сыпучим компонентам сахарный песок. Чтобы морковный торт не размок во время приготовления и не превратился в кашу, моркови должно быть меньше ровно в два раза, нежели муки.

Если вы возьмете много муки, она вберет в себя весь морковный сок, и торт получится сухим. В отдельной емкости смешайте яйца, ванильный сахар и растительное масло. Именно растительное масло сделает тесто мягким и сочным внутри, поскольку создаст тонкую пленку на поверхности, и влага из теста во время выпекания не испарится. Смешайте жидкую смесь с сыпучими ингредиентами и тщательно все перемешайте. Перед тем, как добавить морковь к тесту, ее необходимо немного отжать, дабы вышла лишняя влага.

Теперь можно добавлять морковь с грецкими орехами. Все хорошенько перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Духовку разогрейте до 180 градусов. Возьмите форму для выпекания желательно диаметром 24 сантиметра.

Как приготовить вкусный морковный торт – лучший пошаговый рецепт с фото

Дно застелите пергаментной бумагой. Стенки смазывать маслом не нужно, поскольку оно содержится в тесте. Теперь можно выложить морковное тесто в форму.

Рецепт воздушного морковного пирога

Отправьте его в духовку и выпекайте в течение 35 минут. Морковное тесто не такое капризное, как бисквит, поэтому спустя 15 минут можно открывать духовой шкаф, и проверять состояние коржа.

После того, как корж испечется, его необходимо подержать в форме еще около 20 минут, а после этого аккуратно выложить на решётку для полного остывания со всех сторон. Если вы достанете корж сразу, вы его легко сможете поломать. Если же оставите остывать в форме, то может образоваться конденсат, и в тех местах он просто размокнет. А тем временем приготовим крем для нашего морковного торта.

Для этого необходимо смешать маскарпоне со сгущенным молоком и тщательно перемешать. Маскарпоне можно заменить жирным творогом. Горячий или теплый корж разрезать не рекомендуется, поскольку тесто внутри будет еще влажным, и нож может потянуть его за собой. Так вы испортите испеченные коржи.

Когда корж полностью остынет его можно разрезать пополам. Поскольку во время выпекания корж приобрел заостренную форму, аккуратно срежьте верхушку, а остальную часть разделите на два одинаковых коржа.

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Уложите первый корж на блюдо и смажьте кремом, сверху на него отправляйте второй и распределяйте остатки крема по всей поверхности торта, не забывая о боках.

Обильно посыпьте им поверхность морковного торта. А теперь наступил самый ответственный момент — мы будем делать мастику в домашних условиях. Для этого необходимо взять желатин, засыпать его в глубокую емкость и добавить воду комнатной температуры. Оставьте желатин набухать буквально на 15 минут.

Когда он набухнет, растворите его на водяной бане. В отдельную емкость поместите белок, лимонный сок и растопленный желатин, все хорошо перемешайте и перелейте эту смесь в сахарную пудру. Вымешивайте массу, пока она не перестанет липнуть к ложке. После этого продолжайте вымешивать мастику руками, - у вас должна получиться эластичная масса, напоминающая пластилин.

Половину чайной ложки оранжевого красителя растворите в четверти чайной ложки воды. Добавьте краситель в мастику и вымешивайте до тех пор, пока он полностью не распределится по всему тесту. Разделите мастику на то количество частей, сколько морковок хотите сделать. Возьмите часть мастики и раскатайте ее в виде морковки.

С одной стороны вставьте листья мяты. Вот такое прекрасное чудо у нас получилось! Такой морковный торт затмит все остальные блюда на праздничном столе. Ну, а дети не успокоятся, пока не слопают все до последней крошки и до последней морковки!