Кетчуп из томатного сока с крахмалом в домашних условиях рецепт

Кетчуп домашний

Картофельный крахмал - 2-3 ч. Как приготовить домашний кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму Чтобы приготовить кетчуп, необходимо использовать мясистые спелые помидоры. Яркость и оттенок готового кетчупа будет зависеть от сорта и цвета помидор. Если у вас на кухне оказались водянистые помидоры, тогда просто нужно будет дольше проварить кетчуп или добавить больше крахмала. Сполосните помидоры, на каждом плоде сделайте ножом насечки.

В глубокую миску переложите подготовленные томаты. Кипящей водой из чайника залейте их и накройте крышкой.

Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

Через 10 минут с помидор слейте остывшую воду, снимите кожицу. Очищенные помидоры измельчите погружным блендером до однородного пюре. Добавьте в томатное пюре соль и сахар, лук и чеснок, гвоздику. По желанию можете положить стручковый острый перец. Поставьте ёмкость с кетчупом на плиту и проварите его около 20 минут на умеренном огне. По вкусу можно ещё добавить веточку красного базилика.

Закатываем кетчуп с крахмалом на зиму

Снимите всю пенку при варке кетчупа. Выключите огонь и на 20 минут оставьте соус в покое, чтобы он пропитался всеми ароматами.

Домашний кетчуп на зиму с крахмалом

Через сито протрите кетчуп от семян для более шелковистой консистенции. Затем поставьте его на огонь, добавьте уксус и проварите около 5-10 минут. В пиале разведите картофельный крахмал в холодной воде 50-70 мл , влейте его потом в кетчуп.

Размешайте крахмал в кетчупе и варите ещё 5-10 минут до загустения консистенции. Тизерная сеть Теперь вам необходимо для себя решить, какой густоты вы хотите получить результат. Наш кетчуп получился средней густоты, консистенция однородная, на фото видно подробнее. Возможно, вам понадобится ещё добавить разведённый крахмал и чуть дольше проварить соус.

Заранее подготовьте чистые и стерилизованные бутылки, разлейте по ним готовый кетчуп. Закатайте плотно бутылки с кетчупом и ставьте на крышки. Укутайте заготовки покрывалом и оставьте на пять часов до полного остывания. Храните кетчуп из помидоров с крахмалом в кладовой.