Дамские пальчики торт рецепт с печеньем савоярди

Бисквитное печенье Савоярди, или Дамские пальчики, - пошаговый рецепт с фото приготовления

Фото торта с савоярди и йогуртовым кремом Нарядный, праздничный тортик. Совершенно не сложен в приготовлении, но обязательно порадует своим вкусом и видом!

Печенье Дамские пальчики (Савоярди) — рецепт с фото и видео

Есть еще два варианта: Торт "Панчо с ананасами" , а из готового печенья лишь сделать бортик для торта. Савоярди я пробовала выпекать дома, но слишком много мороки и, конечно, с готовыми итальянскими печеньями им не сравниться. Впрочем, выбор за Вами. Украшала я торт свежими ягодами, но, так как сезон уже уходит, думаю, подойдут здесь и фрукты, например: Форма для торта у меня - 26 см в диаметре, поэтому торт вышел не очень высокий и печенье для бортика я немного подрезала.

Если использовать форму диаметром 22-24 см, возможно, укорачивать савоярди не придется. Еще, нужно обязательно нарастить фольгой бортики формы, так как при формировании торта он может не уместиться в форму, а вот после пропитки в холодильнике он немного осядет.

Вкуснее всего торт на следующий день, после ночи в холодильнике.

Рецепты с печеньем дамские пальчики

Примерно треть ягод оставить для украшения торта, оставшиеся ягоды вымытые и высушенные пойдут в начинку. В молоке распустить желатин. Остудить до теплого состояния. Йогурт смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром если будете использовать бисквит, добавьте больше сахарной пудры, так как готовое печенье более сладкое, либо 150 г сахара, тогда мешать дольше - чтобы сахар растворился.

Сливки взбить на низкой скорости миксера в глубокой миске до первых мягких пиков. Миксер лучше снять с приставки и взять в руки, не отвлекаться, так как сливки легко перевзбить - и они пойдут комочками!!! К йогуртовой массе подмешать теплый желатин и аккуратно ввести взбитые сливки. Дно формы я выстелила пищевой пленкой, чтобы легко было перенести готовый тортик на блюдо. Часть печенья оставить на бортик у меня ушло 27 шт на форму диаметром 26 см , остальное уйдет в торт.

Окунаем печенье в крем и выкладываем им дно формы. Сверху выкладываем еще немного крема и часть ягод.

Торт с савоярди и йогуртовым кремом

Повторяем так с оставшимся печеньем. У меня вышло три слоя. Сформированный торт убрать в холодильник на ночь или минимум на 4 часа, но чем дольше - тем лучше. Охлажденный и пропитавшийся торт выложить на блюдо. Обвязать торт лентой - это придаст праздничности и будет держать бортик из печенья.

Выложить сверху отложенные ягоды, их можно чуть присыпать сахарной пудрой, добавить листики мяты. Подаем торт на праздничный стол: Вот все, что осталось от тортика на следующий день.

«Дамские пальчики» из готового печенья

Как раз показать Вам, каков торт в разрезе! Торт получился мягким и нежным, в меру сладким, с сочными нотками ягод! Покрыт прозрачным желе для торта, так как готовила заранее. Внутри - бисквитный корж половина - шоколадный, половина - классический , порезанный на крупные кубики, чуть сбрызнутые персиковым сиропом, пропитанные кремом, уложенные в три слоя.

Внутри - кусочки консервированных персиков и ягоды малины. Выбирайте приглянувшийся Вам вариант и готовьте! Тортик вышел весом - 3 кг!